Il Laboratorio di degustazione dei prodotti a base di zafferano sarà condotto dall’azienda ZAF ZAF di Borgata Galliana in Cartignano che racconterà le particolarità di questa spezia che vanta una storia ricca ed affascinante, che ha contaminato nei secoli culture e civiltà diverse.
La sua origine risale a circa 3.500 anni fa, nelle aride e soleggiate terre dell’Asia Minore, diffondendosi dapprima nell’antica Persia e poi in tutto il mondo. Nei popoli del Medio oriente veniva usato sia per le cucine di persone importanti, sia come pigmento per colorare le stoffe.
Questo prezioso oro rosso è noto per i suoi filamenti luminosi ed il suo caratteristico aroma che conferisce ai piatti un gusto unico e, per questo, è sempre più apprezzato nei piatti
Non solo nel risotto milanese o nella paella spagnola, oggi lo zafferano entra a far parte di molti prodotti quali liquori, biscotti e dolci.
Lo zafferano vanta anche benefici per la salute, che sono stati studiati negli ultimi anni.
Il laboratorio sarà l’occasione per approfondire la conoscenza teorica e pratica di questa spezia.
L’evento è organizzato dai Comuni di Macra e Celle di Macra, in collaborazione con l’Ecomuseo dell’Alta Valle Maira e con il supporto dell’Azienda di Formazione Professione di Dronero
Il laboratorio di degustazione dei prodotti a base di zafferano si terrà presso il CULTURAL LAB di Borgata Chiesa , a Celle di Macra ed avrà inizio alle ore 17.45.
La partecipazione è gratuita
I posti sono limitati, obbligatoria la prenotazione.
Per prenotazioni:
via WhatsApp al numero 347.4130525
Le attività sono previste all’interno del Progetto di rigenerazione culturale e sociale B.R.I.C.A.: Borghi Resilienti di Innovazione Culturale e Ambientale finanziato con il PNRR– Bando Borghi (M1C3.Misura 2. Investimento 2.1).