La degustazione sarà preceduta da una illustrazione dei principali tipi di farine ottenute con i diversi cereali e delle loro caratteristiche e proprietà.
Accompagnati dal titolare Alessio, esperto panificatore, si impareranno ad usare i cinque sensi per distinguere la qualità delle farine, la complessità degli aromi sprigionati dal lievito madre e la consistenza della crosta e delle alveolature.
I partecipanti saranno guidati nell’analisi del profilo organolettico di panificati e lievitati salati e dolci, iniziando con l’analisi visiva, cui seguirà l’olfattiva ed infine l’assaggio.
Il laboratorio sarà, quindi, l’occasione per degustare i pani tipici prodotti con farina di frumento, o frumento e segale, lievitati naturalmente, e i grissini stirati a mano.
Si apprezzeranno, inoltre, i vari tipi di focacce, senza trascurare i dolci secchi, ottenuti con diversi ingredienti e derivanti da diverse cotture.
Il laboratorio di degustazione dei prodotti da forno, che si svolge in occasione delle Giornate Europee dei Mulini e del patrimonio molitorio 2026, si terrà presso l’INFOECOPOINT di Borgata Bedale, piazza del Municipio a Macra ed avrà inizio alle ore 17.45.
La partecipazione è gratuita
I posti sono limitati, obbligatoria la prenotazione.
L’evento è organizzato dai Comuni di Macra e Celle di Macra, in collaborazione con l’Ecomuseo dell’Alta Valle Maira e con il supporto dell’Azienda di Formazione Professione di Dronero
Per prenotazioni:
via WhatsApp al numero 347.4130525 o ecomuseoavm.comunicazioni@gmail.com
Le attività sono previste all’interno del Progetto di rigenerazione culturale e sociale B.R.I.C.A.: Borghi Resilienti di Innovazione Culturale e Ambientale finanziato con il PNRR– Bando Borghi (M1C3.Misura 2. Investimento 2.1).